פויקה
בעמוד הזה תוכלו למצוא את המתכונים ממשחקי הפויקה, טיפים להכנה ונקיון הסיר, הנחות על ציוד נפלא, וגם לתת את דעתכם.
טיפים-
#1 בגלל שפויקה צריך להתבשל על גחלים ולא על אש חיה יכול לצאת מצב שנגמרת האש- תשאירו מדורה קטנה בצד שתמשיך לייצר לכם גחלים לוחשות.
#2 תכינו מראש כלי להוריד את הסיר מהאש.
#3 עדיף לבשל קצת מעל הגחלים ולא ישירות עליהם כדי למנוע שריפה, אם יש לכם מתקן כזה שמחזיק את הסיר מלמעלה ואפשר לשחק עם הגובה שלו- הכי טוב.
#4 נוח להכין את כל המצרכים בקערות ולבשל ברוגע.
#5 הסירים יכולים להשבר אם מפילים אותם. זהירות עליהם.
תודה לנותני החסות של הסרטון.
KARL WEISS יבואני ויקטורינוקס.
20% הנחה על אולרי VICTORINOX עם קוד קופון travel20
20% על כל החנות - סכינים, כלי מטבח, שעונים, הכל- כחודש מעליית הסרטון. עם אותו קוד קופון.
ברצינות- הם חדות בטירוף והקיפול ממש נוח לטיולים
פויקה קלאסי של בן-
מתכון לסיר 2-3:
5 כפות שמן זית
4 תבלינים- פפריקה מתוקה, כורכום, כמון וזרעי כוסברה.
3 כפיות מלח.
2 ירקות שורש (כמה סוגים שרוצים)- אני אוהב לשים: 2 גזרים, 2 בטטה, 2 בצל, 2 תפו''א.
1 בקבוק בירה שחורה
חבילת פתיתים (בצורת אורז)
1 ק''ג פרגיות
אופן הכנה-
מניחים את הסיר במדורה אחרי שהאש דעכה, שמים שמן זית ותבלינים ומערבבים, נותנים לתבלינים להיפתח.
מוסיפים את הבצל ומערבבים עד הזהבה קלה, מוסיפים את העוף ומערבבים יחד כ-2 דקות.
מוסיפים את הירקות ואת הבירה השחורה.
מוסיפים את הפתיתים ואת המלח ומערבבים בעדינות.
מכסים את הסיר ומערבבים טוב כל עשר דקות בערך, שלא ידבק כלום בתחתית הסיר.
אחרי שעה בערך, הפויקה מוכן לאכילה, כדי לוודא, מוציאים גזר וטועמים, אם הוא רך- הפויקה מוכן.
בתאבון.
מרק בצל של עמית:
מרק בצל בפויקה-
2.5 קג בצל לבן פרוס דק
שורש פטרוזילה
שורש סלרי
80 ג חמאה
יין לבן ( טעים יותר תופס גם בבישול!) כוס וחצי
כף קמח
מלח
פלפל שחור
פלפל לבן
על אש נמוכה מטגנים את הבצל עם טיפה שמנז, מוסיפים את השורשים והחמאה.
״מפילים״ את הבצל תוך כדי ערבוב עד לרמת הקרמול הרצויה ( לוקח זמן💪🏽)
כשהמסה אבדה את רב הנפח של ההתחלה והצבע הוא עמוק וכהה מוסיפים את התבלינים והקמח. לאחר מכן מוסיפים את היין ומחזקים את האש. נותנים לאלכוהול להתאדות ומוסיפים מים.
מביאים לרתיחה מתקנים תיבול עם מלח והיידה.
פויקה הודי של נטע:
3 בצלים
2 בטטה
1 תפוח אדמה
כרובית לצחוקים.
מלא שום.
עגבניות.
רכז עגבניות.
סלרי לפי הטעם.
כוסברה לפי הטעם.
חלב קוקוס- 2 קופסאות שימורים.
חמאת בוטנים.
ערמונים.
פטריות.
תבלין kitchen king \ קארי.
מלח.
פלפל שחור.
שמן זית.
אורז מלא.
קורנפלור אם רוצים לההסמיך.
אפשר לשלב ירקות אחרים שאוהבים כמובן.
אופן ההכנה:
מתחילים בחיתוך הבצל ושאר הירקות לגדלים שאוהבים ומחלקים לקערות.
מניחים את הסיר במדורה ומוסיפים שמן זית.
מתחילים בטיגון הבצל ביחד עם הרבה תבלין הודי.
כשהבצל מזהיב מוסיפים את הפטריות. כשהן מוזהבות מוסיפים את העגבניות ומטגנים עד שהם מקבלות צבע ומעט נצטרבות.
ואז את שאר הירקות ומטגנים קלות כמה שאפשר, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים את החלב קוקוס, ערמונים רכז העגבניות, וחמאת בוטנים לפי הטעם.
אחרי כמה דקות מוסיפים מים עד מעלה הסיר.
הטעות שלי הייתה שהוספתי יותר מדי אורז והרוטב לא היה מספיק נוכך. שימו בערך כוס אורז אחת לסיר פויקה 2-3.
אחרי ששמתם את האורז אפשר להוסיף קורנפלור כדי שהרוטב יהיה סמיך יותר ולערבב.
מידי פעם מערבבים ומוסיפים מלח ובתבלינים לפי הטעם עד שהאורז מוכן והכל רך ונימוך.
לקראת הסוף מוסיפים כוסברה ועלים של סלרי לפי הטעם.
אל תיפלו לקולה\בירה.
.jpeg)
.jpeg)
יש לכם מתכון או טיפ משלכם? שוט.